一、根据自己所在地实际环境决定车型，是小区、市政、新农村、码头、垃圾站或者其他地方用；如果是小区、乡村，首先就要考虑路面宽窄，小区面积大小，里面窄的肯定要选小型餐厨垃圾车。相反如果是市政用，那就要用大型的餐厨垃圾车，装载量更大，效率更高，避免一天多次在垃圾收集点和压缩站之间跑，日积月累就会省下很多成本。
二、要看收集垃圾的方式，前面我们确定了车的大小，然后我们就要看垃圾是怎么收集的，使用塑料垃圾桶还是碳钢垃圾箱，又或者是垃圾袋。像塑料垃圾桶一般要选择挂桶式的餐厨垃圾车，如果你选择了密封式的餐厨垃圾车就非常不方便，当然针对垃圾桶，压缩式的餐厨垃圾车也是可以的，只是成本想比挂桶餐厨垃圾车要贵。如果是垃圾箱收集垃圾的话那必须得选择勾臂式餐厨垃圾车了，别的车型都对付不了，所以说这个选择很重要。传统的垃圾袋，密封式餐厨垃圾车和垃圾压缩车都可以，压缩车装载量大价格贵，密封式餐厨垃圾车价格便宜装的少，大家可以根据自己的预算情况去自由选择。
三、要看自己的预算是多少，一分钱一分货，同一型号的车型往往有高中低三种配置，好的东西大家都喜欢，如果预算足那当然可以选择高配了，但是预算不是太充足的情况下，那就要根据自身情况选择低端车型，不必打肿脸充胖子，毕竟功能都一样，的区别只在于故障率和舒适度，环卫车毕竟不是用来享受的，所以这个不是大问题。
四、要根据当地的上牌政策，开始环卫车都是国二国三，近些年来环保要求逐年提高，国四国五直至国六，如果当地实行的是国六的排放标准，就千万不要图便宜去买国五的车，那样车买回去上不了牌，厂家是不负责的，吃亏的还是自己。
1、放置餐厨垃圾车箱体步骤
① 起动车后挂上取力器，将锁紧钩操作手柄推下至收回位置，锁紧油缸缩回，使锁紧架翻下，翻转架与垃圾箱体脱开锁紧固定并且与附车架锁紧固定，松开手柄使之回中位；
②将拉臂操作手柄拉起到伸起位置，拉臂油缸伸出，活动拉臂绕翻转翻转架前铰链轴旋转，垃圾箱体随活动拉臂一同翻转、倾斜下落；放置垃圾箱体时，车厢尾部严禁站人。
③拉臂式餐厨垃圾车箱放置好后，调整活动拉臂钩与箱体弯钩位置，使其脱钩，将拉臂操作手柄推下到落下位置，拉臂油缸收回，活动拉臂绕翻转翻转架前铰链轴旋转，活动拉臂放回到附车架上，松开取力器垃圾箱放置完成，整车可以运输行驶。
2、拉起餐厨垃圾车垃圾箱体步骤
①将锁紧钩操作手柄推至收回位置，锁紧油缸收回，使锁紧架收回并将翻转架与附车架锁紧固定；
②将拉臂操作手柄拉起到伸起位置，拉臂油缸伸出，活动拉臂绕翻转翻转架前铰链轴旋转，拉臂处于钩箱位置，适当调整拉臂钩高度并与箱体弯钩对准；
③当拉臂钩钩到箱体弯钩时，继续推下拉臂操作手柄到落下位置，使垃圾箱体继续上车；
④当餐厨垃圾车箱体落放到附车架上后，松开拉臂操作手柄使其回到中位，再将锁紧钩操作手柄拉起至锁紧位置，锁紧油缸伸出，使锁紧架翻起并将翻转架与垃圾箱体锁紧固定，松开手柄使之回中位； 完成餐厨垃圾车箱体的装车工作，松开取力器，整车可以运输行驶。
